Julho 2007 Página 3
As palavras oficiais sobre o Caramulo são:
Cabritos, confrades e mel!
O discurso oficial sobre o Caramulo continua a ser sobre o seu brilhante futuro como terra de turismo. As suas condições naturais são boas, mas o discurso não tem passado de palavras bonitas, ou então de Confrarias de um cabrito como prato gastronómico inventado não se sabe por quem. Cabritos na serra sempre tem havido e bons mas isso não chega para símbolo gastronómico ou produto com denominação de origem. Para isso é preciso um trabalho competente e paciente de caracterização da carne e das raças para depois formar uma associação de criadores e um sistema de certificação e controlo da produção. É um processo seguro e indispensável para o desenvolvimento regional mas necessita de ser dirigido e apoiado oficialmente.
As iniciativas de divulgação e atracção turística desempenham um papel importante no desenvolvimento turístico regional, mas devem ser sérias, radicar na história e cultura regionais e o cabrito do Caramulo não passa de um pretexto para uns almoços mais ou menos pagos por dinheiros públicos. É a mesma superficialidade de folclore barato que o associou a uma Feira de Mel realizada no Caramulo em Junho! Nesse tempo ainda não há mel na serra. Uma feira nesta altura só pode servir para vender os restos do mel do ano anterior. No Caramulo seria mais natural associar mel e castanhas mas isso qualquer serrano sabe, só lá para Outubro ou Novembro.
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